Ako ste poput mene ljubitelj kafe u svim njenim oblicima, znate koliko hladna kafa može biti osvežavajuća. Poznata i kao „ice coffee“ ili „ledena kafa“ savršena je za trenutke kada vam treba energija i osveženje tokom vrelih letnjih dana. Prva ledena kafa koju sam probao bila je na putovanju u Grčkoj, tradicionalna „frappé“ kafa – i to je bilo baš ono što mi je trebalo nakon dugog dana na plaži.
Šta je hladna kafa i koje su najpopularnije?
Hladna kafa je jednostavno kafa koja se služi rashlađena sa ledom. Iako deluje prosto ipak postoji mnogo varijacija i metoda pripreme koje mogu značajno promeniti njen ukus i teksturu.
Evo neke od najpopularnijih:
- Klasična ledena kafa: Ovo je najjednostavniji oblik gde se sveže skuvana kafa ohladi i služi sa ledom. Može se dodati mleko i šećer po ukusu.
- Cold Brew (Hladno ceđena kafa): Ovo je metoda gde se mlevena kafa potapa u hladnu vodu i ostavi da stoji 12-24 sata. Rezultat je kafa sa blažom kiselinom i bogatijim ukusom.
- Frappuccino: Ovaj popularni napitak koji često možete pronaći u kafićima je blendiran napitak od kafe, leda, mleka i često sa dodatkom sirupa ili šlaga.
- Vijetnamska ledena kafa (Ca Phe Sua Da): Jak espresso preliven zaslađenim kondenzovanim mlekom i ledom. Ovo je jedna od mojih omiljenih vrsta zbog bogatog i slatkog ukusa.
Kako se pravi ledena kafa?
Pred vama je jednostavan i lak recept koji ja koristim kad mi treba osveženja i energije.
Sastojci:
- 1 šoljica sveže skuvane jake kafe (espresso ili jaka filter kafa)
- Led
- Mleko (opciono)
- Šećer ili zaslađivač (opciono)
- Ekstrakti ili sirupi za aromu (vanila, karamela, čokolada – opciono)
Priprema:
- Skuvajte kafu: Prvo skuvajte šoljicu jake kafe po vašem ukusu. Možete koristiti espresso aparat, filter kafu, francusku presu ili bilo koji drugi način pripreme koji preferirate.
- Ohladite kafu: Nakon što je kafa skuvana, ostavite je da se malo ohladi na sobnoj temperaturi a zatim je stavite u frižider na oko 15-30 minuta da se potpuno ohladi. Ako želite brže hlađenje možete koristiti zamrzivač, ali pazite da se kafa ne zaledi.
- Pripremite čašu: Napunite veliku čašu ledom do vrha.
- Sipajte kafu: Sipajte ohlađenu kafu preko leda.
- Dodajte mleko i zaslađivač: Ako volite mlečnu ledenu kafu, dodajte mleko po želji. Možete koristiti punomasno mleko, nemasno mleko, bademovo mleko, sojino mleko ili bilo koje drugo koje volite. Dodajte šećer ili zaslađivač po ukusu i dobro promešajte. Ako volite aromatičnu kafu, sada možete dodati i sirupe ili ekstrakte po izboru.
- Dekoracija (opciono): Za poseban dodir možete dodati šlag na vrh i posuti malo kakao praha, cimeta ili ribane čokolade.
Saveti:
- Jačina kafe: Što je jača kafa, to će ukus biti izraženiji nakon što se kafa razredi ledom.
- Priprema unapred: Možete unapred pripremiti kafu i čuvati je u frižideru da uvek imate hladnu kafu spremnu.
Da li je hladna kafa zdrava?
Često me pitaju da li je hladna kafa zdrava, i moj odgovor je uvek da ima svojih prednosti u odnosu na vruću kafu. Hladna kafa ima nižu kiselost, što može biti bolje za one sa osetljivim stomakom i problema sa kiselinom. Jedna od prednosti je i ta što hladna kafa može pomoći u hidrataciji tokom letnjih meseci, pogotovo ako ima dosta leda u sebi. Sve vrste kafa su takođe bogate antioksidantima, što je dodatni plus generalno. Ipak bitno je biti umeren sa dodatkom šećera i mlečnih proizvoda kako bi se izbegao unos previše kalorija.
Zaključak
Hladna kafa je za mene pravi užitak i savršeno osveženje tokom toplih dana. Bilo da preferirate klasičnu ledenu kafu, cold brew ili neku od egzotičnijih varijanti, ovaj napitak nudi nebrojene mogućnosti za uživanje. Kao neko ko je probao razne vrste širom sveta, ne bih mogao da se odlučim za najbolju jer svaki put doživim drugačije iskustvo. Zato sledeći put kad zaželite nešto osvežavajuće, probajte jednu od ovih varijanti hladne kafe? Uživajte!