Americano kafa (Caffè americano) predstavlja jedinstven stil pripreme kafe koji svoje korene vuče iz Italije, gde je adaptiran za ukuse američkih vojnika u Drugom svetskom ratu. Nošeni nostalgijom i čežnjom za klasičnom filter kafom na koju su navikli, vojnici su razblaživali espresso dodavanjem vruće vode i time stvorili manje intenzivan i obimniji napitak.
Kako napraviti Americano kafu kod kuće?
Proces je zapravo veoma jednostavan i ja ga koristim godinama. Za početak, izbor pravih zrna kafe je temelj dobre Amerikano kafe. Preferiram zrna koja su tamno pečena zbog njihovog intenzivnog i bogatog ukusa koji se idealno uklapa u ovaj napitak. Pored kvalitetnih zrna, potreban je i aparat za espresso jer na drugi način nećete uspeti da napravite pravu espresso kafu.
Recept za Americano kafu:
- Priprema espressa: Za espresso, kafa treba da bude fino mlevena. Ovo je bitno jer se voda kroz finu mlevenu kafu propušta pod visokim pritiskom, izvlačeći maksimum iz zrna. Napravite 1 šot (30ml) ili više, zavisno od ličnih preferencija.
- Voda: Ključni deo u pripremi Americano kafe je razmera između espressa i vode, koja bi trebala da bude negde oko 1:2. Voda treba da bude topla (70-76 stepeni Celzijusa) kako ne bi došlo do prekomernog isparavanja aromatičnih sastojaka espressa prilikom spajanja.
- Mešanje: Nakon što ste u jednu šolju napravili espresso a u drugu sipali zagrejanu vodu, za najbolje rezultate espresso se dodaje u vodu, a ne obrnuto, kako bi se sačuvala krema i izbeglo „spaljivanje“ kafe.
Dodatne opcije i varijacije na temu:
Iako se Amerikano kafa tradicionalno služi bez mleka, često eksperimentišem dodavanjem malo mleka ili čak šlaga kako bih dobio blaži i kremastiji ukus. Za vrele letnje dane, pravim ledenu verziju Americano kafe koja može biti pravo osveženje za vaše telo.
Americano kafa: Kalorije i nutritivne vrednosti
Americano kafa je omiljen izbor ljubitelja kafe koji preferiraju blaži napitak bez suvišnih kalorija. Ovaj napitak sadrži minimalno kalorija—oko 7 do 9 po šoljici (240ml)—i praktično nema masti, šećera ili ugljenih hidrata. To je čini idealnim za one koji paze na ishranu a uz to je bogata antioksidansima. Sa oko 63 mg kofeina po šoljici, Americano kafa pruža potrebnu energiju i fokus bez dodatnih kalorija što je takođe čini savršenim izborom za početak dana.
Zaključak
Iako deluje jednostavno, pravljenje Amerikano kafe kod kuće zahteva strpljenje i praksu, ali krajnji rezultat je više nego vredan truda. Uz korake koje sam naveo i malo veštine koja će vremenom doći, Americano kafa će postati tvoj zaštitni znak i oduševiće svakog ko proba ovaj napitak.